Meurthe-et-Moselle

Agriculture
13 septembre 2024
L’ergonomie au service des paysans boulangers
Un boulanger, tout le monde connaît. Un paysan, idem. Mais un paysan boulanger, savez-vous ce que c’est ? C’est un agriculteur qui cultive des céréales, produit de la farine, fait son pain et le vend. Les paysans boulangers ont le goût de l’ouvrage bien fait. Au sein du groupe de travail Boulange Paysanne Lorraine, une certaine idée de la boulange cimente les relations des membres : production bio, pains au levain, retour au manuel, limitation de la mécanisation et réflexion sur les conditions de travail.